Оборудование для кафе

04.03.2012

Оборудование для кафе в сегодняшнем понимании – это высококачественная техника для профессионального использования в сфере общественного питания. Она используется для хранения продуктов, предварительной и тепловой их обработки, мытья посуды. Кроме того, в оборудование для кафе некоторые включают особые виды техники, как, например, линии раздачи, специфические решения для фаст-фудов, оборудование для бара или хлебопекарная техника.

Наиболее распространена установка в кафе оборудования для тепловой обработки продукции. Из всего разнообразия печей выделяются следующие виды: пароконвекционные, конвекционные, подовые печи, печи для пиццы, печи на древесном угле.

Кроме печей, в тепловое оборудование включают шкафы (сюда относятся пекарский, расстоечный, жарочный шкаф), промышленные плиты (как электрические, так и газовые), индукционные плиты, пищеварочные котлы, электрические мармиты, супницы, рисоварки, разнообразные подогреватели и тепловые шкафы.

Оборудование для предварительной обработки используется в целом ряде задач. Для мойки, очистки и измельчения продуктов применяются куттеры, слайсеры, овощерезки, картофелечистки и т.д. В приготовлении мясного и рыбного фарша задействуют мясорубки, фаршемешалки и электрические ленточные пилы для разрезания костей. Для приготовления теста существует целый ряд аппаратуры, заменяющей человека, а именно: мукопросеиватели, тестомесы, тестораскатки, тестоделители, тестоокруглители и т.д.